Xem Nhiều 11/2024 # Sá Sùng Nấu Phở Thơm Ngon /️ Ngọt Nước Không Cần Phụ Gia # Top Yêu Thích
Sá sùng, hay còn được gọi với tên gọi khác là địa sâm. Không chỉ được dùng để nấu các món ăn thông thường như nướng, xào, hấp. Ngoài ra còn một công dụng khá đặc biệt là dùng để nấu nước phở. Khi xưa chưa có hạt nêm, thì sá sùng còn được người nấu phở gọi là linh hồn của nồi nước lèo. Hôm nay chúng ta sẽ tìm hiểu cách nấu nước phở bằng sá sùng.
Nguyên liệu để nấu nước phở thơm ngon từ sá sùng:
Sá sùng tươi và khô chất lượng
– Sá sùng (có thể dùng sá sùng tươi hoặc sá sùng khô): khoảng 200gram hoặc hơn tùy theo số lượng người ăn. Sá sùng khô thì dùng ít hơn.
– Xương bò, hoặc có thể là xương heo. Kèm theo thịt bò hoặc thịt heo, ít chả lụa và bò viên tùy theo sở thích của người ăn để món ăn được ngon hơn.
– 2 củ cải trắng, 1 đến 2 củ khoai tây tùy kích cỡ của củ, 2 củ hành tây. Có thể thêm một vài loại rau củ tùy thích
– 1 củ gừng đã được nướng vàng và đập dập.
– 1-2 củ cà rốt tùy thích.
– Quế (miếng dài khoảng bằng một ngón tay, tầm 10cm) : cũng nướng sơ qua.
– Rau thơm, rau quế, rau mùi,… cùng với một số gia vị dùng để nêm nếm thêm cho nước phở.
Tiến hành nấu nước phở với sá sùng :
Nước phở nấu với sá sùng thơm ngon
– Nếu là sá sùng tươi thì cần được làm sạch cát, cắt đi phần vòi sau đó cắt đôi sá sùng và rang sơ.
– Phần thịt ăn kèm sẽ được luộc chín sau đó, bỏ đi phần nước luộc. Thịt được để ra ngoài cho nguội bớt và cắt nhỏ vừa ăn để ăn cùng với bún hay phở, hủ tiếu,… .
– Cho sá sùng cùng với xương bò/xương heo vào hầm với lượng nước vừa đủ ăn. Đợi nước sôi đến thì ta nêm nếm cho vừa ăn. Sau đó mới cho củ cải trắng, cà rốt, khoai tây, hành tây vào, hầm thêm một lúc cho đến khi các loại củ này vừa chín tới thì tắt bếp. Không nên hầm quá lâu sẽ làm các loại củ bị bấy ra thì sẽ ảnh làm đục nước.
*Lưu ý: nếu dùng sá sùng khô thì ta nên cho sá sùng khô vào một túi lọc một lượng vừa đủ sau đó, cũng làm tương tự như đối với sá sùng tươi. Chất ngọt từ sá sùng sẽ giúp chúng ta có một nồi nước dùng ngọt đặc biệt mà không từ bất kì chất phụ gia nào khác, và còn góp phần làm cho nước dùng của chúng ta trong trẻo ngon miệng hơn.
Sau khi đã nấu xong nước phở, chúng ta chỉ cần cho phở, bánh canh, bún hay hủ tiếu vào tô, cho thịt và bò viên một lượng vừa đủ vào tô. Cho nước phở nấu với sá sùng vào và thưởng thức cùng với rau sống.
Vậy là chúng ta đã biết cách để nấu được một nồi nước phở từ sá sùng ngon, bổ dưỡng mà còn an toàn cho bữa ăn trong gia đình hằng ngày. Và để có được nước phở ngon như vậy chúng ta cần mua được nguồn sá sùng chất lượng. Vậy nếu có nhu cầu, mọi người hãy liên hệ cho chúng tôi qua đường dây nóng : 0913433587 hoặc liên hệ đến trang web của chúng tôi sasungkho.com để được biết thêm chi tiết vầ giá cũng như những món ăn khác từ sá sùng hay bất kì loại hải sản nào khác.
